As minhas duas refeições favoritas são o café da manhã e o almoço… Quando eu descobri a existência do brunch então, foi um acontecimento!

Ao mesmo tempo em que eu comecei a ver e a praticar o brunch na vida real, eu conheci o toast, pois ambos eram servidos no restaurante em que trabalhei aqui em São Paulo assim que cheguei… O nome do toast era “Avocado Toast” (se você é uma #tealover e/ou apaixonada por toast e brunches, você já sabe onde é esse lugar), e ele chamou minha atenção, pois além de bonito era nutritivo!

Óbvio que temos toasts que podem ser mais gostosos e bonitos do que nutritivos, mas os que eu costumo fazer sempre levam esses dois pilares em consideração: sabor e saúde.

Há bastante tempo, eu tenho uma listinha de comidas e bebidas que julgo serem “comida de gostosa” hahaha, simplesmente porque é assim que eu me sinto quando estou as degustando e, sim… O toast é uma delas!

Toast, na tradução livre, quer dizer torrada — e é ela que serve de base para a sua imaginação (e bolso) brincarem! Podemos usar desde um pão de forma ou um pão francês até um pão de fermentação natural que você mesmo fez ou da sua padaria artesanal favorita… Você pode tostar o pão na torradeira ou numa frigideira usando margarina, manteiga ou azeite. Depois, por cima, as combinações são infinitas e, por eu ser uma #toastlover, já fiz muitas!

Se você me acompanha há algum tempo, sabe que estou sempre cozinhando uma coisinha aqui e outra ali, priorizando o uso de temperos e ervas naturais, principalmente como alternativa para reduzir o sal… Nisso, há pouco mais de um ano, fui notada pela maioral quando o assunto é temperos, especiarias, ervas e molhos: Bombay Herbs & Spices. Que momento, minha gente!!! Desde então, todos os meus pratos ficaram ainda mais cheios de sabor e nutrição, porque quem cozinha sabe que existe, SIM, uma diferença significativa na qualidade dos produtos da Bombay!

Daí, além de criar os conteúdos em minhas redes sociais, agora com o nosso site e blog na ativa, os posts de receitas por aqui serão um oferecimento Bombay! Não é chique?!?!

E, para abrirmos os trabalhos, nada como trazer a receita de 3 toasts diferentes para você testar aí na sua casa e vir me agradecer nos comentários depois 😉

Receita I (Vegana) – Toast de abacate, rúcula, shitake com mix de pimentas Bombay

Ingredientes

• 1 fatia de pão de fermentação natural
• ½ abacate maduro
• Um punhado de folhas de rúcula frescas
• 4 a 5 cogumelos shitake fatiados
• 1 dente de alho picado
• Azeite de oliva extravirgem
• Suco de ½ limão
• Sal Rosa ou de Mossoró Bombay
• Mix de pimentas da Bombay (moído na hora)

Modo de preparo

1. Torre levemente a fatia de pão.
2. Refogue o shitake em uma frigideira com azeite e alho até dourar levemente (3 a 5 minutos). Tempere com sal e reserve.
3. Amasse o abacate com garfo, tempere com sal, limão, o mix de pimentas Bombay e um fio de azeite.
4. Espalhe o abacate temperado sobre o pão ainda quente.
5. Acrescente as folhas de rúcula e o shitake refogado.
6. Finalize com um fio extra de azeite e uma boa pitada do mix de pimentas Bombay.

Esse toast fica cremoso, fresco e ao mesmo tempo encorpado com o shitake, ótimo para um brunch ou lanche nutritivo.

Receita II – Toast doce de banana, pasta de amendoim, mirtilo, chia e canela Bombay

Ingredientes

• 1 fatia de pão integral ou de fermentação natural
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim 100% natural
• ½ banana fatiada
• 1 punhado de mirtilos frescos (ou uvas cortadas ao meio)
• 1 colher de chá de sementes de chia
• Canela Bombay a gosto
• Folhas de hortelã frescas (opcional)
• Um fio de melado de cana ou mel (opcional)

Modo de preparo

1. Torre levemente o pão até ficar crocante.
2. Espalhe a pasta de amendoim sobre a fatia ainda morna.
3. Cubra com as fatias de banana.
4. Adicione os mirtilos (ou uvas).
5. Salpique a chia por cima.
6. Finalize com canela Bombay, hortelã e, se desejar, um fio de melado.

Esse toast fica com camadas de textura: cremoso, doce na medida certa, crocante e refrescante… Uma opção prática e nutritiva para o dia.

Receita III – Toast de abacate com ovo e pimenta do reino Bombay.

Ingredientes

• 1 fatia de pão integral ou de fermentação natural
• ½ abacate maduro
• 1 ovo mexido ( ou se preferir pochê, cozido ou frito no ponto que preferir)
• Azeite de oliva extravirgem
• Suco de ½ limão
• Sal rosa Bombay a gosto
• Gergilim `(opcional)
• Pimenta do reino Bombay (ou mix de pimentas Bombay)

Modo de preparo

1. Torre o pão até ficar crocante.
2. Espalhe o ovo mexido no pão.
3. Corte o abacate bem fininho e ponha por cima.
4. Finalize com o Sal Rosa Bombay moído na hra, pimenta do reino Bombay ou o mix de pimentas Bombay, e se quiser, mais um fio de azeite e gergilim.

Esse toast é proteico, cremoso e picante na medida, ótimo para começar o dia com energia ou como pós-treino.

E aí… qual você gostou mais? Você já tem um toast preferido ou uma combinação que nunca falta no seu brunch?

Conta aqui nos comentários que eu quero me inspirar também!

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