No último dia 22 de setembro, a primavera começou oficialmente aqui no hemisfério sul e eu AMOOO! Além do climinha mais quente e toda energia de renascimento e renovação que a estação trás, a paisagem natural (re)inicia seu processo, trazendo cores mais vibrante através dos brotos, flores e perfumes!

Envolta nessas condições que muito apetecem a minha alma floral y solar, pensei ser um ótimo momento para falar sobre um tema que costuma gerar curiosidade e até mesmo um pouco de confusão entre quem se aproxima do universo do chá: afinal, qual a diferença entre flor DE chá e flor DO chá? E a Blooming Tea… qual a relação?

A planta do chá, pra quem não sabe a Camellia Sinensis, também floresce. Suas flores são pequenas, brancas, de perfume delicado e lembram uma camélia ornamental. Porém, ao contrário do que muitos imaginam, essas flores não são usadas no preparo da bebida que chega à nossa xícara. O chá que bebemos é feito exclusivamente das folhas e, em alguns casos, dos brotos da planta.

Do ponto de vista da botânica, a flor cumpre uma função essencial: é ela que garante a reprodução da espécie. Carrega os órgãos reprodutivos, atrai polinizadores e dá origem às sementes, que podem ser usadas para gerar novas mudas ou até mesmo para a extração de óleo… Algo pouco explorado pela indústria tradicional do chá. Assim, a flor da Camellia Sinensis é fundamental para a vida da planta, mas não participa diretamente da infusão que conhecemos.

É nesse ponto que aparece uma confusão comum: o termo flor DO chá ou flor DE chá também pode ser usado para designar as chamadas blooming teas (ou “chás em flor”). Mas aqui estamos diante de algo completamente diferente…

A blooming tea é uma criação artesanal nascida na China. Normalmente feita a partir de chá branco ou chá verde de altíssima qualidade, ela é cuidadosamente amarrada junto a pétalas de flores comestíveis, como crisântemos, jasmim, hibisco ou lírios. Cada bulbo é montado manualmente, como se fosse uma pequena escultura vegetal.

O encanto acontece quando esse bulbo entra em contato com a água quente: lentamente, ele se abre dentro do bule ou da taça de vidro, revelando uma verdadeira “flor” submersa. O ritual é tanto visual quanto sensorial… Um espetáculo delicado que combina estética e sabor.

Portanto, enquanto a flor natural da Camellia sinensis faz parte do ciclo de vida da planta e quase nunca chega até o consumidor, a blooming tea é uma obra de arte criada a partir das folhas do chá. Duas histórias diferentes, que se encontram em palavras similares, mas revelam mundos distintos… Um da natureza, outro das mãos talentosa de artesãs que transformam.

E vale lembrar: embora as flores da Camellia sinensis não sejam usadas na xícara, muitas outras flores aparecem em infusões, blends e tisanas…

Como camomila, lavanda, rosas, calêndula e tantas outras. Mas esse já é assunto para um próximo post, dedicado às flores que fazem parte do nosso dia a dia quando pensamos em infusões aromáticas e rituais de bem-estar…