Categoria: Gastronomia
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Bancha: O chá dos restaurantes japoneses e chineses.
Saber um pouco sobre chás pode transformar a experiência à mesa. Recentemente vivi isso ao me deparar com um bancha mal preparado em um restaurante japonês. Neste post, conto essa história e por que o bancha é tão presente em restaurantes japoneses e chineses. Já reparou que ele aparece no início, no final ou até…
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Reinfusão: O truque no preparo do chá, pra você experienciar muito mais!
Mais uma rodada por favor! Uma das maiores belezas do universo do chá é perceber que cada xícara pode contar uma nova história. Ao contrário do que muita gente imagina, a primeira infusão não é o fim da experiência. Pelo contrário: reinfusionar as folhas de chá é uma prática tradicional, inteligente e sustentável, que permite aproveitar…
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Afinal… O que faz um profissional do chá?
Quando pensamos em um profissional do chá, pode ser que surja a imagem de alguém servindo uma xícara fumegante, num ritual delicado. Faz sentido… Mas o universo do chá é muito mais amplo e profundo: envolve estudo, prática, sensibilidade e também vivência. O trabalho vai além da xícara… É sobre compreender folhas, processos, culturas e,…
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Toast Lovers
O toast é uma das minhas ‘comidas de gostosa’ favoritas: simples, bonito, nutritivo e cheio de possibilidades. Entre sabor e saúde, ele ganhou espaço no meu dia a dia e sempre rende novas combinações.
Capins da Terra 